蚌埠民间借贷债务超过三年如何处理？

根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条的规定，民间借贷的诉讼时效为三年。诉讼时效的计算方法如下：

对于双方有确定还款时间的借贷，诉讼时效从还款期限届满之日起计算，共三年。若债务人没有在还款日期届满时履行债务，但提供了没有还款日期记录的欠条，那么诉讼时效将中断，重新计算的起点是收到欠条的第二天。

对于双方未约定还款日期的借贷，诉讼时效不受三年的限制，但受最长20年保护期的限制。超过20年不主张债权的将失去法律的保护。

民间借贷诉讼时效的起算时间是权利被侵害之日起计算的。如果债权人在权利被侵害时得知或者应当得知该侵害行为，那么诉讼时效开始计算。债权人有特殊情况需要延长诉讼时效期限的，可以向法院申请延长。

民间借贷的诉讼时效为三年，在这三年内债权人需要通过起诉来维护自己的权益。如果超过三年的期限，债权人将失去胜诉的权利，无法通过法律手段来追偿债务。

除了民间借贷诉讼时效的基本规定外，如果法律另有规定，应依照其规定执行。对于具体案件中的特殊情况，还需要根据具体情况综合考量，可能会有例外情况的处理方式。

民间借贷债务超过三年的处理方式主要遵循诉讼时效的规定。债权人应在三年内通过法律途径维护自己的权益，超过三年将失去胜诉的权利。为了保护自己的合法权益，民间借贷双方在建立借贷关系时应明确约定还款时间，避免出现诉讼时效过期的情况发生。同时，法律对于某些特殊情况也会有例外规定，具体案件还需要根据实际情况进行判断和处理。